PU ERH

Comúnmente mal llamado en Europa té rojo, en realidad se llama «dark tea». Té muy popular con denominación de identidad Geográfica Protegida de Yunnan, lo que significa que solo los tés elaborados en esta provincia pueden denominarse «PuErh», además deben estar elaborados con las hojas y los brotes de la variedad assámica de hoja grande y árboles antiguos que crecen al sur de la provincia. En la elaboración de estos tés interviene la fermentación, dándoles unos aromas terrosos, a polvo o incluso a humedad totalmente distintos al resto de los tés.